08 août 2017
mes recettes de famille préférées
Veau au bacon
Pour 6 à 8 personnes :
1 rôti de veau de 1k300 – 1k400 (sois-noix – forme longue et de section ronde
1 petit oignon
Sel
Poivre
30 tranches de bacon, fines
1 boîte de purée de tomate (sans ajouts)
1 petite boîte de concentré de tomate
Pincée de sucre
Madère
Gruyère râpé
Faire cuire la veille au soir le rôti, environ ½ heure par livre
Réchauffer le four 220 – 225 °
Saler, poivrer de tout côté et poser dessus un bon morceau de beurre
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